Restoran Müdürü Ne İş Yapar ve Maaşları Ne Kadar?

İş için iyi bir başa sahipseniz, başkalarını motive etme becerisi ve başarılı olma dürtüsü ve enerjisi varsa, bir fast food restoran müdürü olarak kariyer sizin için olabilir.

Bir fast-food restoran yöneticisi olarak belirli bir outletin finansal başarısını korumak ve şirketin itibarını korumak konusunda nihai sorumluluğa sahip olacaksınız.

Rol, restoranın yüksek kalitede yiyecek ve içecek ve iyi müşteri hizmeti sunmasını sağlayan ağır bir misafirperverlik unsuruna sahiptir. Bununla birlikte gözetim dahil, herhangi bir sektördeki işletme yöneticileri için ortak faaliyetlerde bulunacaksınız:

• Maliye
• İnsan kaynakları
• Pazarlama
• Operasyonlar
• Satış.

Sorumlulukları ve Görevleri Nelerdir?

Bir fast-food restoran yöneticisi olarak operasyonel, mali ve insan yönetiminden sorumlu olacaksınız. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Stok ve ekipman düzenlemek, malzeme sipariş etmek ve bina bakımı, temizlik ve güvenliği denetlemek
• Bütçeleri planlayın ve çalışın, karı maksimize edin ve genel merkez tarafından belirlenen satış hedeflerine ulaşın
• Restorandaki işleri kontrol edin ve bordroları yönetin
• Yeni personel al ve mevcut personeli eğit ve geliştir
• Personel çizelgelemesini ve rotalarını koordine etmek ve personeli hedeflere ulaşmak için motive etmek ve teşvik etmek
• Hijyen standartlarının korunmasını ve restoranın sağlık ve güvenlik yönetmeliklerine uygun olmasını sağlamak
• Yüksek müşteri hizmetleri standartlarının korunmasını sağlamak
• Takım şirketinizin politikalarını, prosedürlerini ve etik kurallarını uygulamak ve uygulamak
• Müşteri şikayetlerini ve sorgularını ele almak
• Satış noktası tanıtım malzemelerinin kullanımı da dahil olmak üzere merkez ofisten markalı promosyon kampanyaları uygulayın veya kendi promosyon kampanyalarınızı oluşturun
• Raporları ve diğer performans analizi dokümanlarını hazırlar
• Bölge müdürleri veya merkez ofis temsilcileri ile düzenli toplantılara rapor vermek ve katılmak
• Yerel halkla ilişkiler kurmak ve şirketin kurumsal sosyal sorumluluk programlarına uygun faaliyetlerde bulunmak.

Maaşları Ne Kadar? (2024 Güncel Zamlı Maaş)

• Yönetici seviyesindeki pozisyonları için başlangıç ​​maaşları 48.500 TL ile 55.500 TL arasında değişmekte olup, tecrübesiyle 58.500 TL’ye yükselmektedir.
• Genel müdür olarak 58.500 TL ile 62.500 TL arasında alacaksınız.

Maaşlar, işvereninizin büyüklüğü ve türü, deneyiminiz ve bulunduğunuz yer gibi birçok faktöre bağlıdır. Çevre satış hedefi odaklı olduğu için, maaşınıza ek olarak kar veya performansla ilgili bir bonus da alabilirsiniz.

Bu sektördeki birçok şirket, emeklilik planları, çocuk bakımı kuponları, paylaşım seçenekleri, özel sağlık hizmetleri, şirket arabası veya arkadaşlar ve aile için indirimler dahil olabilecek yönetim personeline fayda paketleri sunmaktadır.

Çalışma Saatleri

Çalışma saatleri genellikle uzun ve vardiya temellidir ve akşamları, hafta sonları ve resmi tatillerde çalışmaya istekli olmalısınız. Bazı yöneticiler, erken saatlerde, günün ortasında mola vererek ve daha sonra bir vardiya için işe dönüş için bölünmüş vardiyalarla çalışabilir.

Birkaç restoranı denetleyen bir saha veya bölge müdürüyseniz, çalışma günlerinde kendi günlüğünüzü yönetmekten ve biraz esneklikten sorumlu olabilirsiniz.

Çalışma Şartları Nasıl?

• Çevre hızlı bir şekilde ilerlemektedir ve sınırlı bir zaman dilimi içinde iyi müşteri hizmeti sunmaya önem verilmektedir. Atmosfer sıcak, gürültülü ve hareketli olabilir. ‘Yere yürümek’, yürüyerek dolaşmak veya ayakta durmak için çok zaman harcayabilirsiniz. Bu yüzden iş hem fiziksel hem de zihinsel olarak zorlayıcı olabilir.
• Her ne kadar çoğu yönetici bir restorandan sorumlu olsa da. Bu yüzden temel olarak tek bir sitede olmasına rağmen bir takım satış noktalarından sorumlu olabilir ve aralarında seyahat etmek zorunda kalabilirsiniz.
• Genellikle bir şirket üniforması giyersiniz ve yiyecek hazırlama ile ilgili uygun sağlık ve güvenlik gereksinimlerine uygun giyinirsiniz.
• Birçok şirket franchising olanaklarına sahiptir ve bu sayede size yatırım yapma ve kendi şubenizi yönetme şansı vermektedir. Bununla birlikte yoğun mali taahhüt nedeniyle, ilk başladığınızda franchise almayacaksınız.

Aranan Şartlar ve Nitelikler Neler?

Resmi bir lisansüstü yönetim programına katılmıyorsanız, genellikle bir fast food restoran yöneticisi olarak çalışmak için bir dereceye ihtiyacınız yoktur. Bu programlar belli başlı fast food şirketleri tarafından yürütülmekte ve müşteriye dönük bir ortamda çalışma ekipleri konusunda tecrübeli kişileri kabul etmektedir.

Birçok yönetici, kariyerlerine karşı hizmet personeli olarak başlar ve resmi niteliklerden ziyade deneyim edinerek yönetim seviyesine yükselir. Bununla birlikte aşağıda belirtilen alanlarda derece ve lisansüstü seviye de dahil olmak üzere çeşitli seviyelerde mevcut olan birçok ilgili yeterlilik vardır:

• İş çalışmaları/yönetim
• Yemek servisi
• Otelcilik ve ağırlama yönetimi
• Eğlence yönetimi.

McDonald’s ve KFC gibi bazı büyük şirketler de iş ile ilgili deneyimleri çalışma ile birleştirme fırsatları sunan kendi diploma programlarına sahiptir.

Ayrıca misafirperverlik ve catering konusunda stajyerlik yapabilirsiniz. Bunlar orta, ileri, yüksek ve derece olmak üzere farklı seviyelerde mevcuttur ve ücretli iş başında eğitim ve eğitim kombinasyonunu sunar.

Gerekli Beceriler Nedir?

Sahip olmanız gerekenler:

• Mükemmel müşteri hizmeti becerileri
• Güçlü iletişim becerileri, dokunma ve diplomasi
• Ekipleri yönetme ve motive etme ve insanları etkileme becerisi
• Öz motivasyon ve hırs
• Ticari farkındalık
• Coşku ve hızlı öğrenme yeteneği
• İyi organizasyon becerileri
• Enerji ve dayanıklılık yanı sıra esneklik
• İşe yönelik sonuç odaklı bir yaklaşım
• Karar verme ve problem çözme becerileri.

İş Deneyimi ve Staj Başvurusu

Resmi nitelikler genellikle ilgili iş deneyimi kanıtlarından ve başarılı bir yönetici olmak için gereken kişisel niteliklerden daha az önemli olarak kabul edilir. Deneyim elde etmek için, okurken yarı zamanlı bir fast-food primi için çalışabilirsiniz. Fakat müşteriyle yüz yüze gelebilecek herhangi bir roldeki deneyim, bir takımı yönetme becerisi olduğu kadar yararlıdır.

Dereceniz endüstride bir yıl ders içeriyorsa, bu kez seçtiğiniz fast-food satış noktasında çalışma deneyimini geliştirmek için kullanabilirsiniz.

İşverenler ve İş İlanları

Genellikle bir hızlı yemek servisi verdiğini düşündüğü kuruluşlar:

• Burger bar
• Kahve dükkanları
• Kızarmış tavuk çıkışları
• Pizza restoranları
• Sandviç barlar.

Bu fast food satış noktaları şurada bulunabilir:

• Şehir merkezleri
• Şehir dışı alışveriş merkezleri
• Eğlence kompleksleri (sinemalar, bowling salonları, buz pateni pistleri)
• Toplu taşıma istasyonları
• Havaalanları
• Turistik yerler (tema parkları, vb.)

Fast food şirketleri genellikle bu yerlerdeki satış yerlerini veya franchise’ları kiralar ve istisnalar da olsa genel merkez veya kompleks yerine genellikle bu şirketler tarafından istihdam edilirsiniz.

Büyük fast food şirketlerinin çoğu, web sitelerinde boş ilanlar veriyor ve orada iş ve stajyerlik programlarına başvurmak için ihtiyacınız olan tüm bilgileri bulabilirsiniz.

Mesleki Gelişme ve Eğitimler

Büyük fast food organizasyonlarının birçoğu lisansüstü yönetim programları sunmaktadır. Eğitim kapsamlı ve sizi bu hızlı tempolu ortamda başarılı olmak için gereken temel becerilerle donatacak.

İlk işe başlama eğitiminiz, genellikle restoranın günlük rutini konusunda uzman olmanız için ürün bilgisi, karşı hizmet personeli olarak çalışma ve mutfak ekipmanlarının nasıl kullanılacağı gibi temel bilgileri kapsayacaktır. Program süresince, aşağıdakileri kapsayacaksınız:

• Hijyen ve sağlık ve güvenlik
• Yönetim ve denetim becerileri
• Müşteri servisi
• Finansal Yönetim.

Eğitim, iş başında öğrenme ve daha resmi kursların bir araya getirilmesi yoluyla verilir ve yerinde, diğer stajyer yöneticilerin yanı sıra uzman eğitim merkezlerinde ve kendi kendine çalışma yoluyla yerinde gerçekleştirilebilir. Çok az resmi sınav var. Eğitiminiz bölüm yöneticileriniz tarafından tasarlanır ve gözden geçirilir ve kişisel gelişim planlarıyla şekillenir.

Eğitimden sonra, yönetim becerilerinizi geliştirmek için mesleki gelişiminize devam etmeniz teşvik edilir.

Kariyer ve İş İmkanları

Taahhüt ve dürtü sergileyen kişiler için üst düzey yönetim seviyelerine hızlı ilerleme mümkündür. Fırsatlardan en iyi şekilde yararlanmak için çalışma vardiyalarında esnek olmanız ve bölgenizdeki coğrafi olarak mobil olmanız gerekir.

Rütbelerdeki ilerleme olumlu yönde teşvik edilir ve birçok işveren, zaten kurumun kültürüne ve faaliyetlerine gömülü olduklarından, ön uç personeli yönetim seviyesine kadar beslemeye isteklidir.

Yapılandırılmış bir eğitim programına katılırsanız, normal ilerleme rotası stajyer yönetimi seviyesinde başlamak, yönetici asistanı seviyesine geçmek ve ardından yönetici olmaktır. Küçük bir takımı yöneterek başlayıp daha sonra tüm vardiya için sorumluluk almaya başlayabilirsiniz. Tecrübe ile işe alım, finans veya bakım gibi belirli bir uzmanlık alanını ele almak mümkündür.

Bir yönetici için bir sonraki adım, birçok restoranın faaliyetlerini denetlemekten sorumlu bir alan veya alan yönetimi görevi yapmaktır. Bunun ötesinde, genel operasyonel yönetim veya danışmanlık rolleri vardır ve şirkete tüm fonksiyonların nasıl yönetileceği konusunda danışmanlık yapar.

Tecrübeli yöneticilere, kendi franchise alanlarını açmak için önemli miktarda teminat veren fırsatlar da vardır. Birçok şirket, potansiyel franchise sahiplerine mükemmel destek paketleri ve eğitim sağlıyor.

Kazandığınız eğitim ve deneyim, diğer iş alanlarına geçebileceğiniz anlamına gelir. Bazı yöneticiler, örneğin müşteri ilişkileri yönetimi gibi genel müdürlük görevlerini üstlenir. Ayrıca ilgili bir sektörde konaklama yönetimine geçebilir veya farklı bir sektördeki genel işletme yönetimini takip edebilirsiniz.