Gıda Teknikeri Ne İş Yapar ve Maaşları Ne Kadar?

İlgili iş deneyimi, giderek daha rekabetçi gıda teknolojisi endüstrisinde başarılı bir kariyer için anahtardır.

Bir gıda teknikeri olarak, gıda ürünlerinin yasal olarak ve iddia edilen kalitede güvenli bir şekilde üretildiğinden emin olmak sizin işiniz. Yiyecek ve içecek ürünlerinin üretim süreçlerini ve tariflerini geliştirmeye dahil olabilir ve yeni tarifler ve konseptler icat etmek için mevcut ve yeni keşfedilen malzemeler üzerinde çalışabilirsiniz.

Yağsız ürünler ve hazır yemekler gibi ürünler oluşturmak için yiyecekleri değiştirebilir ve geliştirme mutfak örneklerine dayanarak fabrikada hazır tarifler sunmaya yardımcı olmak için genellikle ürün geliştirme ekipleriyle yakın bir şekilde çalışabilirsiniz. Sürekli değişen gıda üretimi yönetmeliklerine uymak işinizin önemli bir parçası olacaktır.

Sorumlulukları ve Görevleri Nelerdir?

Bir gıda teknikeri olarak yapmanız gerekenler:

  • Mevcut ürün ve süreçleri değiştirip yenilerini geliştirmek
  • Hammadde aşamasından bitmiş ürüne kadar kendi ve tedarikçi fabrikalarınızdaki güvenlik ve kalite kontrol prosedürlerini kontrol edin ve iyileştirin
  • Yeni ürün konseptleri geliştirmek için mevcut tüketici pazarlarını ve en son teknolojileri araştırmak
  • Tedarikçilerden hammadde ve diğer içerikleri seçin
  • Karlı ürünleri temin etmek için hammadde ve üretim maliyetlerine dayalı ürün maliyetlerini hazırlar.
  • Tedarikçileri denetlemek veya iç denetimleri yönetmek
  • Yeni ürünlerin denemelerini yürütmek – birlikte veya ürün geliştirmeyle birlikte
  • Yeni ürünlerin lansmanlarını koordine etmek
  • Herhangi bir müşteri şikayeti soruşturması veya ürün sorunu ile ilgilenmek
  • Ürün spesifikasyonlarını ve etiketlemeyi derleyin, kontrol edin ve onaylayın
  • Verimliliği artırarak israfı azaltmak gibi diğer departmanlarla uzun vadeli projeler yürütmek
  • Ambalaj inovasyonu ve teknolojisi üzerine çalışmak
  • Deneyler yapmak ve örnek ürünler üretmek
  • Tutarlı bir lezzet, renk ve dokuya sahip ürünleri büyük miktarlarda yapmak için prosesler ve makineler tasarlayın
  • Tedarikçiler ve müşterilerle ilişkiler kurmak
  • Ürünlerin karlı olmasını sağlamak.

Çalıştığınız sektöre bağlı olarak, aşağıdaki ek görevleri de yapabilirsiniz.

Gıda üretiminde:

  • Tutarlılığı ve güvenliği sağlamak için işlemleri tekrarlama yeteneğini geliştirmek
  • Tedarik, satış, teknik hizmetler ve pazarlama ve dağıtımda teknik ve ticari meslektaşlarla ve resmi gıda denetleme ve hijyen ajanslarıyla bağlantı kurmak (bu, imalat tarafında zamanın önemli bir bölümünü kaplar)
  • Gıda güvenliğini korurken, üretim sorunlarına çözümler geliştirmek için mühendislik ve üretim ile çalışmak.

Perakendede:

  • Tedarikçilerle kalite sorunları ve yeni ürün fikirleri konusunda çalışmak.
  • Üretilen gıdaların güvenliğini, yasallığını ve kalitesini yönetir.

Kamu sektöründe:

  • İdari görevleri yerine getirmek ve hükümet departmanları için politika geliştirmek
  • Yerel otorite çevre sağlığı birimlerinde icra rollerini uygulamak.

Maaşları Ne Kadar? (Yıllık Kazanç)

  • Gıda teknolojisi uzmanları için başlangıç ​​maaşları 40.000 TL ile 56.000 TL arasındadır.
  • Tecrübesi ile 55.000 TL – 85.000 TL arasında bir ücrete ulaşılabilir.
  • Üst düzey bir yönetim seviyesinde, 90.000 TL’ye kadar kazanabilirsiniz.

Daha yüksek maaşlar genellikle artan yönetim sorumluluğu getirir.

Performansla ilgili bir bonus, özel sağlık planı, emekli aylığı, şirket arabası (işin türüne bağlı olarak) ve devam eden mesleki gelişim fırsatları gibi ek avantajlardan yararlanabilirsiniz.

Gelir rakamları sadece rehberlik amaçlıdır. (Maaşlar yıllık olarak hesaplanmıştır)

Çalışma saatleri

Perakende ve kamu sektöründeki çalışma saatleri genellikle pazartesiden cumaya, genellikle biraz daha fazla olmak üzere sabah 9:00-17: 30 arasındadır. Bununla birlikte özel sektörde (örneğin fabrikalarda) yönetim seviyesine kadar vardiya çalışması olağandır.

Denetim çalışmalarının saha üretim zamanlarına göre yapıldığı üretim denemeleri yapılırken bazen vardiya çalışması gerekebilir. Esnek olmanız gerekir. Ancak zamanın saatler dışında alındığı yerlerde, çoğu durumda size geri zaman verilir.

Yarı zamanlı çalışma ve esnek saatler mevcut olabilir.

Sizi Neler Bekliyor?

  • İşler genellikle fabrikalarda yapılır. Ancak bir ofiste, laboratuvarda veya mutfakta da yapılabilir.
  • Hijyen çok önemlidir ve kıyafet kodu normalde ofis için akıllı/gündelik işlevine veya laboratuvar, mutfak ve fabrika işlerinde başlıkları olan koruyucu kıyafetlere uygundur.
  • Eğer vejeteryansanız veya izin verilen yiyecekler konusunda katı mahkumiyetiniz varsa, nerede çalışabileceğinizi sınırlı hissedebilirsiniz. Bununla birlikte bu genellikle endüstri tarafından anlaşılmaktadır ve çoğu durumda iş yönetilebilir.
  • Perakende veya yerel bir otorite için çalışıyorsanız, çalışma günü içinde yoğun bir seyahat yapmanız gerekebilir. Seyahat yerel, ulusal veya uluslararası olabilir ve tedarikçilerin fabrikalarını denetim veya örnekleme amacıyla ve ayrıca depo ve dağıtım merkezlerini ziyaret etmeyi içerebilir. Evden gecede devamsızlık bazı yayınlarda yaygın olabilir.

Nitelikler

Bu çalışma alanına giriş yapmak için gıdayla ilgili bir dereceye sahip olmanızdan faydalanacaksınız. Özellikle aşağıdaki konular önemlidir:

  • Yemek, beslenme ve sağlık
  • Gıda güvenliği ve kalite yönetimi
  • Gıda bilimi/teknolojisi.

Diğer ilgili bilim konuları arasında fiziksel, matematik, yaşam ve tıp bilimi yer almaktadır. Özellikle beslenme, mikrobiyoloji ve uygulamalı kimya gibi konular yardımcı olur.

Bir derece olmadan giriş bazen mümkündür. Ancak bu teknisyen düzeyinde olacaktır. Daha fazla nitelik ve tecrübe kazanırsanız, gıda teknikeri olmaya devam edebilirsiniz.

İlgisiz bir dereceniz varsa, gıda kalitesi yönetimi gibi alanlarda lisansüstü eğitim almak, giriş şansınızı önemli ölçüde artırabilir. Son yılında uygun bir tez seçmek, rolünüze olan coşku ve bağlılığınızı göstermeye yardımcı olacaktır. Gıda teknolojisinde lisansüstü derslerini almanızı tavsiye ederiz.

Gıda teknolojisi alanında lisans ve lisansüstü dersleri ve derece stajyerlik programları sunan üniversitelerin bir listesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Enstitüsünden edinilebilir.

Gerekli Beceriler Neler?

Göstermeniz gerekecek:

  • Bilime gerçek bir ilgi ve yemek ve aşçılıkta nasıl kullanıldığı
  • Yüksek temizlik standartları ve sıkı hijyen kurallarına uyma yeteneği
  • Detaylara mükemmel dikkat
  • Güçlü yazılı ve sözlü iletişim becerileri
  • Liderlik nitelikleri
  • İnsanlar ve takım çalışması becerileri
  • Çalışmaya esnek bir yaklaşım
  • Aritmetik ve problem çözme becerileri
  • Zaman yönetimi ve organizasyon becerileri
  • Tüketici pazarının bilinci.

İş Deneyimi ve Staj

Gıda endüstrisinde iş deneyimi avantajlıdır. Mümkün olduğu kadar pratik deneyim kazanmaya çalışın. Bir laboratuvar teknisyeni olarak yaz işine veya gıda şirketlerinde üretim hattına başvurun ve yerleştirme sırasında iletişim kurduğunuzdan emin olun.

Projelere gönüllü olmak da değerli deneyimler sunar. Perakendede veya üretimde teknik deneyim de değerlidir.

İşverenler ve İş İlanları

Gıda teknolojisi uzmanları, gıda endüstrisi içinde hem kamu hem de özel sektörde çeşitli şirketler ve kuruluşlar tarafından istihdam edilmektedir.

İş rolleri ve unvanlar çok değişkendir ve sektörler arasında önemli bir geçit vardır. Ana sanayi sektörlerinde tipik organizasyon türleri ve bunlarla ilişkili iş rolleri şunlardır:

  • Merkezi hükümet organları: politika, yönetim ve araştırma
  • Eğitim: okullarda, kolejlerde ve üniversitelerde öğretim, öğretme, eğitim ve araştırmaya dahil olma
  • Yiyecek ve içecek üretim şirketleri: üretim, Kalite kontrol ve ürün geliştirme
  • Gıda işleme ve ekipman imalat organizasyonları: yeni ekipman ve üretim yöntemleri geliştirmek
  • Yerel makamlar: genellikle çevre sağlığı departmanında gıda muayenesi
  • Araştırma dernekleri ve teknik danışmanlık: ürün ve malzeme araştırması ve endüstri sektörlerine uzman tavsiyesi
  • Perakendeciler ve süpermarket zincirleri: Kalite kontrol, yeni ürün geliştirme, satın alma, pazarlama ve paketleme.

İşe alım ajansları genellikle boş pozisyonları idare eder. Spekülatif uygulamalar için diğer yararlı irtibat kaynakları, Üreticiler ve Tedarikçilerin Mağazası Rehberi gibi dizinlerdir.

Rekabet, iyi bilinen firmalarla yapılan gönderiler ve ilgisiz derecelere sahip mezunlar için güçlüdür. Büyük şirketler işe alımınıza son yılın sonbahar/ilkbahar döneminde başlar. Ayrıca şirketlere spekülatif uygulamalar yapmakta fayda var. Konum konusunda esnekseniz, iş ararken bundan faydalanabilirsiniz.

Mesleki Gelişme ve Eğitimler

Bazı büyük işverenlerin lisansüstü eğitim programları vardır. Mikrobiyoloji veya biyoteknoloji gibi farklı bir bilim dalında dereceniz varsa, genellikle işvereninizden ek eğitim alırsınız. Küçük işverenler resmi eğitim programlarına sahip olmayabilir. Ancak iş başında eğitim yürütürler.

Kariyeriniz boyunca gıda hijyeni veya et güvenliği gibi alanlarda veya ileri pişirme gibi rolünüzle ilgili belirli bir konuda alınabilecek çeşitli kısa kurslar vardır. Diğer ilgili dersler fen ve teknoloji veya satış ve pazarlama konularında dersleri içerir. Kurslar işverenler tarafından ödenebilir.

Bazı gıda teknolojisi uzmanları, ilgili bir alanda tam veya yarı zamanlı lisansüstü eğitim almayı seçmektedir. Dersler aşağıdaki gibi alanlarda sunulmaktadır:

  • Gıda biyoteknolojisi/biyoloji
  • Besin zinciri sistemleri
  • Gıda üretimi yönetimi
  • Gıda güvenliği/kalite yönetimi
  • Gıda bilimi/teknolojisi
  • Beslenme ve besin bilimleri.

Bazı kurumlar, gıda teknolojisi uzmanlarının bilgi ve becerilerini güncel tutmaya yardımcı olan sürekli bir mesleki gelişim programına sahiptir.

Kariyer ve İş İmkanları

Daha büyük organizasyonlarda, personel ve kaynaklar için daha fazla yönetim sorumluluğu ile daha üst düzey teknoloji görevlilerinin tanıtımını alabilirsiniz. Bu sonuçta, ilgili alanlar için stratejik sorumluluk taşıyan bir yönetim görevini almanızla sonuçlanabilir. Tipik bir kariyer yolu aşağıdaki gibi olabilir:

  • Gelişme teknoloji uzmanı
  • Kıdemli gelişim teknoloji uzmanı
  • Proje lideri (lider gıda teknolojisi uzmanı)
  • Yeni ürün geliştirme müdürü.

Alternatif olarak, kalite veya süreç yönetimi gibi belirli bir alanda uzmanlaşabilir veya iş geliştirme veya satış gibi başka bir iş alanına geçebilirsiniz.

Büyük şirketler çapraz işlevli hamleler için daha fazla fırsat sunsa da, küçük ve orta ölçekli şirketler genellikle kariyerinizde daha önce daha fazla sorumluluk ve çeşitli iş alanlarında hızla beceri ve deneyim kazanma şansı sunar.

Terfi kazanmak veya maaş seviyesini yükseltmek için işverenler arasında geçiş yapmayı gerekli bulabilirsin. Bazı durumlarda, bu yer değiştirme gerektirebilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu