Et Kesici Ne İş Yapar ve Maaşları Ne Kadar?

Et ürünlerinin kesilmesi ve paketlenmesinden et kesiciler sorumludur. Kasaplar, süpermarketler veya büyük ölçekli üretim tesisleri dahil olmak üzere çeşitli ortamlarda çalışabilirler. Görevleri, elledikleri etlerin uygun şekilde işlenmesini, depolanmasını ve satışa hazırlanmasını sağlamaktır.

Et kesiciler, keskin bıçaklar ve ağır makinelerle çalışırken sıkı güvenlik protokollerini izleyebilmelidir. Ayrıca, kontaminasyonun işyerlerine yayılmasını önlemek için uygun sanitasyon uygulamaları hakkında güçlü bir bilgiye sahip olmaları gerekir.

Et Kesici Sorumlulukları ve Görevleri

Et kesicilerin aşağıdakiler gibi sorumlulukları vardır:

• Büyük bıçaklar veya elektrikli testereler kullanarak eti büyük levhalardan daha küçük parçalara kesmek
• Etin bozulma veya kontaminasyon belirtileri açısından incelenmesi ve saklanması
• Eti kağıda veya plastik sargıya sararak veya torbalara veya başka kaplara koyarak satışa hazırlamak
• Özel siparişler hazırlamak, eti biftek, pirzola veya hindi gibi belirli şekillerde kesmek
• Pişmiş etleri daha küçük parçalara bölerek veya vakumlu poşetlerde saklamaya hazır hale getirerek satışa hazırlamak
• Gıda ürünlerinin bakteri veya diğer mikroplar tarafından kontaminasyonunu önlemek için çalışma alanlarının ve sanitasyon prosedürlerinin temizlenmesi
• Tezgahta et satmak veya tüketicilerin ürünü satın almadan önce görebilmesi için et numunelerini dilimlemek
• Eti belirli boyutlarda kesmek için öğütücüler, dilimleyiciler, şerit testereler, şerit öğütücüler ve dairesel testereler gibi işletim ekipmanları
• Paketlerin satış tarihi ve satılan her bir ürünün fiyatı ile etiketlenmesi

Et Kesici Maaşı Ne Kadar?

Bir et kesicinin maaşı, deneyim seviyelerine, şirket büyüklüğüne ve işin bulunduğu şehre bağlı olarak değişebilir. Büyük şehirlerde çalışan et kesicilerin, küçük kasabalarda çalışanlardan daha fazla kazanması muhtemeldir.

• 2024 Yılı Ortalama Maaş: 13.500 TL (116.80 TL/saat)
• 2024 Yılı Üst Düzey Maaşları: 15.500 TL (125.70 TL/saat)

Et kesicilerin istihdamının önümüzdeki on yılda ortalamadan daha yavaş artması bekleniyor.

Maliyetleri düşürme ve verimliliği artırma ihtiyacı, bazı perakende işletmelerinin daha fazla self-servis et departmanları kullanmaya devam etmesine yol açacaktır. Fakat bazı işletmelerin yüksek düzeyde müşteri hizmeti sağladıkları için et kesicileri çalıştırmaya devam etmesi bekleniyor.

Dipnot: Et Kesici İçin Yukarıda Verilen Maaşlar Kariyer sitelerinden ve Forumlardan Alınarak Hazırlanmıştır.

Et Kesici İçin Şartlar ve Nitelikler Neler?

Bir et kesicinin genel olarak aşağıdaki niteliklere sahip olması gerekir:

Eğitim: Çoğu işveren, et kesicilerin en az lise diplomasına sahip olmasını ister. Bazı işverenler, mutfak sanatları gibi ilgili bir alanda bir önlisans veya lisans mezuniyetini tercih edebilir. Et kesme ve işleme kursları, topluluk kolejlerinde ve meslek okullarında bulunabilir.

Antrenman tecrübesi: Et kesiciler genel olarak amirlerinden veya diğer deneyimli çalışanlardan iş başında eğitim alırlar. Bu eğitim, güvenlik prosedürlerini, et ve ekipmanın uygun şekilde taşınmasını ve çalışma alanının uygun şekilde temizlenmesini ve sanitasyonunu içerebilir.

Sertifikalar ve Lisanslar: Bazı işverenler, çalışanların alana ilişkin genel anlayışlarını göstermek için sektöre özel bir sertifika almalarını isteyebilir.

Et Kesici Olmak İçin Gerekli Beceriler

Et kesicilerin başarılı olabilmesi için aşağıdaki becerilere ihtiyacı vardır:

Detaylara dikkat: Et kesiciler, eti doğru şekilde kestiklerinden ve doğru şekilde paketlediklerinden emin olmak için ayrıntılara büyük özen göstermelidir. Ayrıca etleri kirletmemeleri için çalışma alanlarını temizlerken ayrıntılara dikkat etmelidirler.

Gıda güvenliği bilgisi: Et kesiciler, kestikleri etin kalitesinden emin olmak için gıda güvenliği uygulamaları konusunda temel bir anlayışa sahip olmalıdır. Bu durum etin uygun şekilde sanitasyonu ve işlenmesinin yanı sıra uygun depolama ve sıcaklık kontrolünü içerir. Et kesiciler ek olarak farklı et kesimlerinin ve bunların nasıl uygun şekilde saklanacağının da farkında olmalıdır.

Fiziksel dayanıklılık: Ağır nesneleri kaldırma ve hareket ettirme yeteneği kasaplar için önemli bir beceridir. Büyük et parçalarını ve diğer ürünleri kaldırabilmeleri ve hareket ettirebilmeleri gerekir. Fiziksel dayanıklılık, iş günü boyunca hızlı bir tempoyu sürdürmek için de önemlidir.

İletişim yetenekleri: Kasapların gelişmesi için iletişim becerileri de önemlidir. Müşteriler, denetçiler ve diğer kasaplarla iletişim kurmak için bu becerileri kullanırlar. Bu becerileri ek olarak hazırladıkları et parçaları hakkında bilgi vermek için de kullanırlar. Mesela bir müşteriye neden bir et kesiminin bulunamayacağını veya neden diğer kesimlerden daha pahalıya mal olabileceğini açıklamaları gerekebilir.

Takım çalışması: Et kesiciler, müşterilere et hazırlamak için diğer kasaplarla birlikte ekipler halinde çalışır. Ayrıca et departmanını dolu ve temiz tutmak için diğer çalışanlarla birlikte çalışabilirler. Takım çalışması, her üyenin grubun başarısına katkıda bulunmasını gerektirdiğinden, et kesicilerin başkalarıyla çalışabilmesi önemlidir.

Et Kesici Çalışma Şartları Nasıl?

Et kesiciler genel olarak bir bakkalın et bölümünde çalışır, burada müşterilere satış için eti keser, düzeltir ve paketler. Ayrıca hayvanları yemek için öldürdükleri ve işledikleri mezbahalarda da çalışabilirler. Et kesiciler genel olarak tam zamanlı çalışırlar ve çalışma saatleri sabahın erken saatlerini, akşamları, hafta sonlarını ve tatilleri içerebilir. İş fiziksel olarak zorlu olabilir ve et kesiciler soğuk sıcaklıklara ve keskin aletlere maruz kalabilir. Ayrıca ekipmanı temizlemek ve hastalığın yayılmasını önlemek için kullanılan tehlikeli kimyasallara maruz kalabilirler.

Et Kesici İçin Mesleki Gelişme

İşte et kesicilerin nasıl çalıştığını etkileyen üç metod. Et doğrayanların becerilerini güncel tutmak ve işyerinde rekabet avantajı sağlamak için bu gelişmelerden haberdar olmaları gerekecektir.

Bitki Bazlı ve Vejetaryen Diyetlerin Büyümesi

Gittikçe daha fazla insan daha sağlıklı seçenekler aradığından, bitki bazlı ve vejeteryan beslenme trendi hızla büyüyor. Bu durum bu yiyecekleri harika tadı ve çekici görünen bir şekilde hazırlayabilen et kesiciler için fırsatlar yaratıyor.

Bitkisel ve vejeteryan yemeklere olan talep arttıkça, et kesenlerin bu yemekleri geleneksel et yemekleri gibi görünecek ve tadacak şekilde hazırlayabilmeleri gerekecektir. Bu durum geleneksel etlerde bulunanları taklit eden lezzetler yaratmak için baharatların ve diğer bileşenlerin nasıl kullanılacağına dair bir anlayış gerektirecektir.

Sürdürülebilirliğe Odaklanma

Dünya, tarımın çevre üzerindeki etkisinin giderek daha fazla farkına vardıkça, sürdürülebilirliğe artan bir odaklanma var. Bu durum et kesicilerin hem güvenli hem de sürdürülebilir kesimler üretmeye odaklanması gerekeceği anlamına geliyor.

Bu eğilim, et kesicilerin organik tarım gibi çevre için daha güvenli olan yeni üretim yöntemlerine aşina olmalarını gerektirecektir. Ayrıca, gezegen için daha iyi ürünler arayan müşterilere satılabilmesi için daha sürdürülebilir olduğu düşünülen kesintileri belirleyebilmelerini de gerektirecek.

Daha Küçük Kasap Dükkanlarına Doğru Bir Geçiş

Daha küçük kasap dükkanlarına yönelik eğilim, taze, yerel ürünlerin artan popülaritesinin bir sonucudur. Gittikçe daha fazla insan yerel kaynaklı yiyecekleri yemeye yönelirken, aynı zamanda yerel kaynaklı et arıyorlar.

Bu durum taze ve yerel yüksek kaliteli kesimler sağlayabilen et kesiciler için bir fırsat sunuyor. Et kesiciler, yerel çiftçiler ve kasaplarla birlikte çalışarak müşterilerine mümkün olan en taze eti sağlayabilir ve bu da daha sürdürülebilir bir seçenek arayan herkesin ilgisini çekecektir.

Et Kesici Nasıl Olunur?

Et kesici olarak bir kariyer hem ödüllendirici hem de kazançlı olabilir. Farklı et türlerinin nasıl kesileceği ve yemek pişirmeye nasıl hazırlanacağı da dahil olmak üzere kasaplığın temellerini öğrenerek başlamak önemlidir. Bunu online kurslar alarak veya yüz yüze atölye çalışmalarına katılarak yapabilirsiniz.

Temel konularda uzmanlaştıktan sonra, bir kasap dükkanında iş bulmanın zamanı geldi. Bu durum sektör hakkında daha fazla bilgi edinmenin ve becerilerinizi geliştirmenin harika bir yoludur. Deneyim kazandıkça, et ürünleri satan daha büyük bir şirkette şubeleşmeyi ve çalışmayı düşünebilirsiniz.

Dipnot: Et Kesici İçin CV Hazırlama Rehberini İncelemenizi Tavsiye Ederiz.

Kariyer ve İş İmkanları

Tecrübe ile et kesiciler süpervizör, alıcı veya yönetici pozisyonlarına ilerleyebilir. Bazı et kesiciler kendi perakende mağazalarını açarlar. Bazıları toptan veya perakende et müfettişi olur.

İyi insan becerilerine sahip et kesiciler, müşteri hizmetleri veya satış pozisyonlarına yükselebilir. Yönetim becerisine sahip olanlar mağaza yöneticisi, alıcı veya et fabrikası yöneticisi olabilir. Girişimci becerilere sahip bazı et kesiciler kendi perakende et pazarlarını açarlar.