Yemek Asistanı Ne İş Yapar ve Maaşları Ne Kadar?

Yemek asistanları, düğününüzün, mezuniyet partinizin veya diğer özel etkinliklerinizin sorunsuz geçmesini sağlayan kamera arkası çalışanlarıdır. Kiralama ayarlamak ve satıcı rezervasyonu yapmaktan masa ve sandalyeleri kurmaya ve yiyecek ve içecek hazırlamaya kadar etkinliğin her ayrıntısını koordine etmeye ve planlamaya yardımcı olurlar.

Catering asistanları, etkinlik sırasında envanter ve sarf malzemelerini yönetmekten de sorumlu olabilir. Bu durum tüm tabakların ve gümüş eşyaların her zaman temiz ve kullanılabilir olduğundan emin olmayı, gerektiğinde buz kovalarını yeniden doldurmayı vb. içerebilir.

Catering Yardımcısı Sorumlulukları ve Görevleri

Bir catering asistanının genel olarak aşağıdakiler gibi sorumlulukları vardır:

• Servis sırasında kullanılan kirli bulaşıkları, tencereleri, tavaları, kapları veya diğer bulaşıkları temizlemek
• Amirlerin talimatına göre masa örtüsü, tabak, çatal bıçak, peçete, mum, çiçek vb.
• Düğünler, şirket toplantıları veya kongreler gibi büyük etkinlikler için tarifleri takip ederek ve sandviç, salata veya antre gibi yiyecekler hazırlayarak yemek hazırlamak
• Yiyeceklerin sıcak veya soğuk olmasına dikkat edilerek tepsilerin servis istasyonlarına veya doğrudan masaya taşınması ve uygun şekilde sunulduğundan emin olunması
• Tabaklar, bardaklar, sofra takımı, çeşniler, nevresimler ve pişirme kapları gibi yemek ekipmanlarını organize etmek
• Etkinlik bittiğinde kirli bulaşıkların temizlenmesi ve masa ayarlarının değiştirilmesi
• Etkinlik alanının düzenine göre sandalye ve diğer mobilyaların kurulması ve kırılması
• Bir etkinlik veya mekanda menü öğeleri ve teklifler hakkındaki soruları yanıtlayarak misafir hizmetleri sağlamak
• Uygun giysiler giyerek, hijyenik teknikler kullanarak ve gıda güvenliği yönergelerini izleyerek gıdaları sağlık kurallarına uygun olarak hazırlamak

Catering Asistanı Maaşı Ne Kadar?

Catering asistanlarının maaşları, eğitim ve deneyim düzeylerine, şirket büyüklüğüne ve bulunduğu şehre bağlı olarak değişmektedir. Ayrıca bahşiş şeklinde ek tazminat da alabilirler.

• 2024 Yılı Ortalama Maaş: 13.500 TL (118.20 TL/saat)
• 2024 Yılı Üst Düzey Maaşları: 15.500 TL (127.10 TL/saat)

İkram asistanlarının istihdamının önümüzdeki on yılda ortalamadan daha yavaş büyümesi bekleniyor.

İstihdam artışı, yemek kamyonlarının ve yemek şirketlerinin yeni müşterilere ulaşmasını sağlayan diğer mobil yemek hizmetlerinin artan popülaritesi ile sınırlı olacaktır. Bununla birlikte, catering şirketlerinin, ofis parkları veya kongre merkezleri gibi sabit konumlardaki özel etkinlikler için yine de yiyecek sağlaması gerekecektir.

Dipnot: İkram Asistanı İçin Yukarıda Verilen Maaşlar Kariyer sitelerinden ve Forumlardan Alınarak Hazırlanmıştır.

Catering Asistanı İçin Şartlar ve Nitelikler Neler?

Bir catering asistanı aşağıdakileri gerektirebilir:

Eğitim: Giriş seviyesi yemek asistanlarının lise diplomasına ihtiyacı vardır. Bazı catering şirketleri, konaklama veya mutfak sanatları alanında bir önlisans veya lisans mezuniyetini tercih edebilir. Bu dereceler, yemek hazırlama, servis ve misafirperverlik konularında güçlü bir temel sağlar.

Antrenman tecrübesi: Çoğu yemek asistanı, işteyken rolleri için ihtiyaç duydukları belirli becerileri ve teknikleri öğrenir. Eğitim, mevcut bir catering asistanını izlemeyi veya bir süpervizörün gözetiminde görevleri yerine getirmeyi içerebilir. Eğitim, rolün karmaşıklığına ve şirketin büyüklüğüne bağlı olarak birkaç günden birkaç haftaya kadar sürebilir.

Sertifikalar ve Lisanslar: İkram asistanları pozisyonlarını kazanmak için herhangi bir sertifika gerektirmez. Fakat bazı eyaletler gıda işleyicilerinin akredite bir program aracılığıyla güvenli gıda işleme eğitimini tamamlamasını şart koşar. Yemek servisi yapanların da yemek servisi aracı kullanmak için ehliyet almaları gerekebilir.

Catering Asistanı Olmak İçin Gerekli Beceriler

Catering asistanlarının başarılı olabilmeleri için aşağıdaki becerilere ihtiyacı vardır:

Organizasyon: Bir yemek servisi yardımcısı olarak, sarf malzemelerinin, malzemelerin ve diğer malzemelerin takibinden sorumlu olabilirsiniz. İyi organizasyon becerilerine sahip olmak, her şeyi takip etmenize ve görevlerinizi tamamlamak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olmanıza yardımcı olabilir. İkram şirketinin kayıtlarını takip etmekten de sorumlu olabilirsiniz. Bu yüzden iyi organizasyon becerilerine sahip olmak önemli belgeleri takip etmenize yardımcı olabilir.

İletişim: İletişim, yemek asistanları için bir diğer önemli beceridir. Müşteriler, diğer catering personeli ve mutfak personeli ile iletişim kurmanız gerekebilir. Mesajları ve talimatları açık ve özlü bir şekilde aktarabilmek önemlidir. Ayrıca müşterilerle telefon veya şahsen iletişim kurmanız gerekebilir.

Müşteri servisi: Müşteri hizmetleri becerileri, müşterilerle samimi ve profesyonel bir şekilde etkileşim kurmanıza yardımcı olabilir. Yemek servisi asistanı olarak menüyle ilgili soruları yanıtlamaktan, sipariş almaktan ve yemek servisinden sorumlu olabilirsiniz. Güçlü müşteri hizmetleri becerilerine sahip olmak, müşterilerle samimi ve profesyonel bir şekilde etkileşim kurmanıza yardımcı olabilir.

Çoklu görev: Bir catering asistanı olarak, aynı anda birkaç görevden sorumlu olabilirsiniz. Bu durum verimli bir şekilde çoklu görev yapabilmeniz gerektiği anlamına gelir. Mesela mutfağı temizlerken ve siparişleri takip ederken yemek hazırlıyor olabilirsiniz. Çoklu görev yapabilmek, görevlerinizi zamanında tamamlamanıza ve mutfağın temiz ve düzenli olmasını sağlamanıza yardımcı olabilir.

Besin Güvenliği: Yemek güvenliği, hazırladıkları yemeklerin güvenliğini sağladığı için yemek asistanlarının sahip olması gereken önemli bir beceridir. Uygun gıda güvenliği uygulamaları hakkında bilgi sahibi olmak, hazırladıkları gıdanın tüketim için güvenli olmasını sağlar.

Catering Asistanı Çalışma Şartları Nasıl?

Yemek asistanları genellikle sıcak, gürültülü ve telaşlı yerler olan ticari mutfaklarda çalışır. Sabahın erken saatleri, gece geç saatler, hafta sonları ve tatil günleri dahil olmak üzere uzun saatler çalışabilirler. Bazı yemek asistanları, daha esnek çalışma saatlerine sahip olabilecekleri özel evlerde çalışabilirler. Bununla birlikte, işverenlerinin programlarına uymak için akşamları ve hafta sonları da dahil olmak üzere uzun saatler çalışmaları gerekebilir. İkram asistanları genel olarak tam zamanlı çalışır ve fazla mesai saatleri genellikle mevcuttur.

Catering Asistanı İçin Mesleki Gelişme

İşte catering asistanlarının çalışma şeklini etkileyen üç metod. İkram asistanlarının, becerilerini ilgili tutmak ve işyerinde rekabet avantajı sağlamak için bu gelişmelerden haberdar olmaları gerekecektir.

Yemek Kamyonlarının Büyümesi

Gıda kamyonu endüstrisi, ülkenin dört bir yanında giderek daha fazla kamyonun ortaya çıkmasıyla hızla büyüyor. Bu eğilim, sokak yemeklerinin popülaritesi ve bir yemek kamyonu işine başlamanın kolaylığı da dahil olmak üzere bir dizi faktör tarafından yönlendiriliyor.

Yemek kamyonu endüstrisi büyüdükçe, yemek servisi yardımcılarının bu ortamda nasıl çalışacaklarını öğrenmeleri gerekecektir. Müşteri hizmetlerini yönetmenin yanı sıra yiyecekleri hızlı ve verimli bir şekilde hazırlayıp servis edebilmeleri gerekecek.

Daha Sağlıklı Seçeneklere Odaklanma

Sağlık bilinci hareketi büyümeye devam ederken, yemek şirketleri müşterileri için daha sağlıklı seçenekler sunmaya odaklanmaya başlıyor. Bu durum yemek pişirme asistanlarının hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilecek çeşitli sağlıklı tariflere aşina olmaları gerektiği anlamına gelir.

Buna ek olarak, yemek servisi asistanlarının müşterilere sağlıklı beslenmenin faydalarını iletebilmesi gerekecektir. Bu durum sağlıklı malzemeler seçmenin ve yemekleri onları çekici ve iştah açıcı kılacak şekilde hazırlamanın önemini açıklamayı içerir.

Yerel Malzemeler İçin Bir Arzu

İnsanlar yiyeceklerinin nereden geldiğiyle daha fazla ilgilendikçe, yerel malzemelerle de daha fazla ilgilenmeye başlıyorlar. Bu durum ürün, et ve süt ürünleri gibi yerel kaynaklı ürünlere olan talebin artmasına neden oluyor.

Catering asistanları, yerel tedarikçileri tanıyarak ve onlarla ilişkiler geliştirerek bu trendden yararlanabilirler. Bu durum müşterilerine mümkün olan en taze ve en lezzetli ürünleri sunmalarını sağlayacaktır.

Yemek Asistanı Nasıl Olunur?

Bir catering asistanı kariyeri, ayağınızı yemek servisi endüstrisinin kapısına getirmenin harika bir yolu olabilir. Bir yemek asistanı olarak, farklı mutfak türleri hakkında bilgi edinme ve yeni insanlarla tanışma fırsatına sahip olacaksınız. Ayrıca merdiveni tırmanabilir ve bir catering yöneticisi olabilir veya hatta kendi catering işletmenizin sahibi olabilirsiniz.

Yemek servisi asistanlığı kariyerinize başlamak için, güçlü bir iş ahlakına sahip olmak ve müşteriler için ekstra yol kat etmeye istekli olmak önemlidir. Ayrıca uzun saatler ve hafta sonları çalışmak konusunda da rahat olmalısınız.

Dipnot: Bir Catering Asistanı İçin CV Hazırlama Rehberini İncelemenizi Tavsiye Ederiz.

Kariyer ve İş İmkanları

İkram asistanları genellikle giriş seviyesi pozisyonlarda başlar ve deneyim kazandıkça daha sorumlu rollere doğru ilerler. Tecrübeli yemek asistanları, yemek koordinatörü veya yemek müdürü gibi pozisyonlara terfi ettirilebilir.

Güçlü liderlik ve organizasyon becerileri sergileyen yemek asistanları, etkinlik planlayıcısı veya düğün planlayıcısı gibi pozisyonlara terfi ettirilebilir. Yemek servisi yönetimi ile ilgilenenler, konaklama yönetimi veya ilgili bir alanda diploma alabilirler. Daha fazla eğitim ve deneyim ile yemek asistanları, yönetici şefler veya yemek servisi direktörleri olabilir.