Kokteyl Sunucusu Ne İş Yapar ve Maaşları Ne Kadar?

Bir kokteyl sunucusunun ne yaptığını, bu işi nasıl alacağınızı ve bir kokteyl sunucusu olarak başarılı olmak için ne gerektiğini öğrenme zamanı.

Kokteyl sunucuları, barlarda, restoranlarda ve alkol satan diğer kuruluşlarda müşterilere içecek servisi yapmaktan sorumludur. Genellikle diğer sunucular, barmenler ve barmenlerle birlikte bir ekibin parçası olarak çalışırlar ve onlara içecekleri masaya teslim etmelerinde yardımcı olur ve konukların içeceklerinin tadını çıkarırken ihtiyaç duydukları her şeye sahip olmalarını sağlarlar.

Kokteyl sunucuları etkin bir şekilde çoklu görev yapabilmelidir – aynı anda birden fazla siparişle hokkabazlık yapıyor veya müşterilerden yeni siparişler alırken içecek hazırlıyor olabilirler. Ayrıca müşterilerinin ihtiyaçlarına da özen göstermeleri gerekir; eğer biri başka bir içecek veya yiyecek isterse, bunu çabucak sağlamaya hazır olması gerekir.

Kokteyl Sunucusu Sorumlulukları ve Görevleri

Bir kokteyl sunucusu genel olarak aşağıdaki sorumluluklara sahiptir:

  • Bir etkinlik sırasında misafirlere özenli ve nazik hizmet vermek ve ihtiyaçlarının karşılandığından emin olmak
  • Misafirlerden sözlü veya misafir çeki üzerine yazılı olarak içecek siparişi almak
  • Martini veya margarita gibi standart içecek tariflerinin hazırlanması dahil alkollü içeceklerin ve meyveli smoothieler veya buzlu çay gibi alkolsüz içeceklerin karıştırılması
  • Boş şişelerin dolu şişelerle değiştirilmesi, barın üstünün silinmesi ve pipet ve karıştırıcı gibi gereçlerin yeniden stoklanması dahil tüm bar ekipmanlarının düzgün çalıştığından emin olmak
  • Dökülen içecekleri veya kırık cam eşyaları temizleme
  • Hizmet sırasında müşterilerden içecekler için ödeme tahsil etmek, uygun olduğunda tutarı kullanıcı hesabına aktarmak ve herhangi bir nakit işlemi yapmak
  • Meyve suları veya kahve gibi alkolsüz içeceklerin hazırlanması
  • Gerektiğinde likör, mikserler, buz ve cam eşyalar gibi bar malzemelerinin stoklanması
  • Düğünler gibi ziyafet etkinlikleri için ödemeleri işlemek, satışları, bahşiş hesaplamalarını ve vergileri takip etmek için bilgisayarlı bir muhasebe sistemi kullanmak

Kokteyl Sunucusu Maaşı Ne Kadar?

Kokteyl sunucularının maaşları deneyim seviyelerine, çalıştıkları kurum türüne ve yaşadıkları şehir veya eyalete göre değişiklik göstermektedir.

  • 2023 Yılı Ortalama Maaş: 12.000 TL (12.00 TL/saat)
  • 2023 Yılı Üst Düzey Maaşları: 16.000 TL (32.40 TL/saat)

Kokteyl sunucularının istihdamının önümüzdeki on yılda ortalama bir oranda artması bekleniyor.

Barların ve restoranların devam eden popülaritesi, kokteyl sunucularına olan talebin artmasına yol açmalıdır. Bununla birlikte, bazı kuruluşlar barmenlerin içecekleri sunuculardan daha hızlı ve verimli bir şekilde hazırlamasına olanak tanıyan içecek dağıtım makineleri kurduğundan, otomasyon istihdam artışını sınırlayabilir.

Dipnot: Kokteyl Sunucusu İçin Yukarıda Verilen Maaşlar Kariyer sitelerinden ve Forumlardan Alınarak Hazırlanmıştır.

Kokteyl Sunucusu İçin Şartlar ve Nitelikler Neler?

Bir kokteyl sunucusunun aşağıdakilere sahip olması gerekebilir:

Eğitim: Kokteyl sunucularının genellikle lise diplomasına sahip olması gerekir. Bazı kuruluşlar, bu pozisyon için işe almadan önce sunucu veya barmen gibi ilgili bir rolde en az bir yıllık deneyim gerektirebilir.

Antrenman tecrübesi: Kokteyl sunucularının çoğu, işteyken rolleri için ihtiyaç duydukları belirli becerileri ve teknikleri öğrenirler. Eğitim, mevcut sunucuları izlemeyi ve bağımsız olarak çalışacak kadar rahat olana kadar gözetim altında görevleri gerçekleştirmeyi içerebilir. Eğitim ek olarak menüyü ve işletmenin sunduğu özel ürünleri öğrenmeyi de içerebilir.

Sertifikalar ve Lisanslar: Kokteyl sunucuları resmi sertifika veya lisans gerektirmez. Ancak sunucular, sorumlulukları hakkında ek bilgi edinmek ve kariyer ilerleme fırsatlarını ilerletmek için sertifikalar alabilirler.

Kokteyl Sunucusu Olmak İçin Gerekli Beceriler

Kokteyl sunucularının başarılı olması için aşağıdaki becerilere ihtiyacı vardır:

Kokteyller hakkında bilgi: Kokteyl sunucuları, yaygın kokteyller için malzemeler ve hazırlama yöntemleri hakkında temel bilgiye sahip olmalıdır. Bu durum müşterilere tavsiyelerde bulunmalarına ve belirli bir içecek yapmak için gerekli malzemelere sahip olduklarından emin olmalarına yardımcı olabilir. Kokteyl sunucuları, doğru şekilde yapabilmelerini sağlamak için, kokteyller gibi yaygın alkolsüz içeceklerin bileşenlerini de bilmelidir.

Yiyecek ve içecek bilgisi: Kokteyl sunucuları, yiyecek ve içecek hazırlama, malzemeler ve tariflere ilişkin temel bir anlayışa sahip olmalıdır. Bu durum müşterilere menü öğeleri önermelerine ve menüyle ilgili soruları yanıtlamalarına yardımcı olabilir. Ayrıca gıda alerjilerini belirlemelerine ve alternatif menü öğeleri için önerilerde bulunmalarına yardımcı olabilir.

İletişim yetenekleri: Kokteyl sunucusu işleri de dahil olmak üzere herhangi bir hizmet sektörü işinde iletişim becerileri çok önemlidir. Müşteriler, yöneticiler, aşçılar ve diğer sunucularla iletişim kuruyor olabilirsiniz. Bu yüzden açıkça konuşabilmek ve başkalarının ne söylediğini anlamak önemlidir. Ayrıca yazılı notlar aracılığıyla da iletişim kuruyor olabilirsiniz. Bu yüzden okunaklı yazabilmek önemlidir.

Organizasyon: Kokteyl sunucusu olarak çalışma alanınızı ve çalıştığınız bar alanını organize edebilmelisiniz. Bu durum içecek siparişlerini takip etmeyi, parayı takip etmeyi ve her içecek için doğru miktarda malzemeye sahip olduğunuzdan emin olmayı içerir. Organize olmak, daha verimli çalışmanıza ve hata yapmadığınızdan emin olmanıza yardımcı olabilir.

Çoklu görev: Bir kokteyl sunucusu olarak, çoklu görev yapabilmeniz gerekir. İçecek siparişi almak, içecek hazırlamak, yemek siparişi almak, yemek hazırlamak ve ödeme işlemlerini yapmaktan siz sorumlu olabilirsiniz. Çoklu görev yapabilmek, tüm görevlerinizi zamanında tamamlamanıza yardımcı olabilir.

Kokteyl Sunucusu Çalışma Şartları Nasıl?

Kokteyl sunucuları restoranlar, barlar, gece kulüpleri ve oteller dahil olmak üzere çeşitli ortamlarda çalışır. Bazıları gündüz çalışabilse de, genellikle akşam ve gece vardiyalarında çalışırlar. Kokteyl sunucuları, hafta sonları ve tatil günleri de dahil olmak üzere uzun saatler çalışabilir. Ayrıca, özellikle tatiller ve özel etkinlikler gibi yoğun zamanlarda fazla mesai yapmaları gerekebilir. İş fiziksel olarak zorlu olabilir ve kokteyl sunucuları ağır içecek tepsilerini kaldırabilmeli ve taşıyabilmelidir. Ayrıca uzun süre ayakta kalabilmeli ve hızlı tempolu bir ortamda çalışabilmelidirler. İş stresli olabilir ve kokteyl sunucuları zor müşterilerle başa çıkabilmelidir.

Kokteyl Sunucu İçin Mesleki Gelişme

İşte kokteyl sunucularının nasıl çalıştığını etkileyen üç metod. Kokteyl sunucularının, becerilerini ilgili tutmak ve işyerinde rekabet avantajı sağlamak için bu gelişmelerden haberdar olmaları gerekecektir.

Zanaat Kokteylinin Yükselişi

Gittikçe daha fazla insan taze malzemelerle yapılan yüksek kaliteli içecekler aradığı için zanaat kokteyli hareketi hızla büyüyor. Restoranlar ve barlar artık kendilerini rekabette farklı kılacak benzersiz kokteyller yaratmaya odaklandığından, bu trendin konaklama sektörü üzerinde büyük bir etkisi var.

Sonuç olarak, kokteyl sunucularının lezzetli içecekler hazırlama sanatında çok bilgili olmaları gerekir. Ayrıca, ne sipariş edecekleri konusunda bilinçli kararlar verebilmeleri için her bir bileşenin niteliklerini müşterilere iletebilmeleri gerekir.

Şarap ve Alkollü İçkilere Odaklanma

Şarap ve alkollü içki endüstrisi, kaliteli ürünlere daha fazla odaklanmaya doğru bir kayma görüyor. Bu durum kokteyl sunucularının her tür şarap ve alkollü içki hakkında ve ek olarak bunları yemekle eşleştirmenin en iyi yolları hakkında bilgi sahibi olmaları gerektiği anlamına gelir.

Ayrıca, kokteyl sunucularının, müşterileri mevcut farklı şarap ve alkollü içki çeşitlerinin yanı sıra bunların kökenleri ve özellikleri konusunda eğitebilmesi gerekecektir. Bu durum müşterilerin kendileri için doğru olan ürünleri bulmasına yardımcı olacaktır.

Yerel Malzemelere Odaklanma

Yerel malzemeler, yakındaki çiftliklerden ve pazarlardan elde edilen ürünler ve etler içeren yemekler arayan restoran müşterileri arasında giderek daha popüler hale geliyor.

Kokteyl sunucuları, yerel malzemeleri kullanan yenilikçi kokteyllerin nasıl oluşturulacağını öğrenerek bu trendden yararlanabilir. Bu sadece yemek yiyenlere hitap etmeyecek, aynı zamanda sunucuların çalıştıkları toplulukla bağlantı kurmasına da yardımcı olacaktır.

Kokteyl Sunucusu Nasıl Olunur?

Kokteyl sunucusu olarak bir kariyer hem eğlenceli hem de ödüllendirici olabilir. Yeni insanlarla tanışmanın, farklı içecekler hakkında bilgi edinmenin ve ekstra para kazanmanın harika bir yolu. Ancak bunun bir hizmet sektörü işi olduğunu unutmamak önemlidir. Bu yüzden müşterilerinize karşı her zaman güler yüzlü ve kibar olmalısınız.

Kokteyl sunucusu olmanın en iyi yolu, restoran veya barlarda çalışma deneyimi kazanmaktır. Bunu, yoğun saatlerde yoğun kuruluşlarda gönüllü olarak veya staj yaparak yapabilirsiniz. Bu size barın arkasında işlerin nasıl yürüdüğünü görme ve daha deneyimli sunuculardan öğrenme şansı verecektir. Ayrıca kokteyller ve miksoloji hakkında daha fazla bilgi edinmek için online kurslar alabilir veya barmenlik üzerine kitaplar okuyabilirsiniz.

Dipnot: Kokteyl Sunucusu İçin CV Hazırlama Rehberini İncelemenizi Tavsiye Ederiz.

Kariyer ve İş İmkanları

Kokteyl sunucuları, barmen olarak kariyerlerini ilerletebilir. Barmenler genellikle kokteyl sunucularından daha fazla sorumluluğa sahiptir ve ek olarak daha fazla para kazanırlar. Barmen olmak için, karışık içecekler hakkında kapsamlı bir bilgiye sahip olmak ve bunları hızlı ve doğru bir şekilde yapabilmek gerekir. Barmenlerin ek olarak müşterilerle ilgilenebilmesi gerekir. Bu yüzden insan becerileri bir zorunluluktur. Barmen olmakla ilgilenen kokteyl sunucuları, patronlarından barın arkasında iş başında eğitim almalarını isteyerek başlayabilir.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu