Cosa fa un Food Stylist? Come diventare?

Cos’è un Food Stylist?

Un food stylist è qualcuno che mette in mostra il cibo per la fotografia, il video o il film. Rendere il cibo fotogenico non è così facile come si potrebbe pensare, ei migliori stilisti di cibo vengono al lavoro armati di una varietà di strumenti e tecniche per rendere il cibo bello e appetitoso.

Gli stilisti del cibo devono comprendere i dettagli della preparazione del cibo, della fotografia e della videografia per sapere come un particolare alimento può apparire al meglio. Il loro compito è trasformare un piatto della vita reale in un’immagine così appetitosa che sembra che stia per saltare dalla pagina e finire nella bocca del consumatore.

Cosa fa un Food Stylist?

Il lavoro di un food stylist è organizzare il cibo in modo che appaia attraente, gustoso e fresco. Ciò è particolarmente importante quando si fotografa il cibo. Esempi di cibo in “stile” sono le immagini di cibo che si possono vedere nei libri di cucina, nelle riviste, nelle pubblicità e nei menu. In alcuni casi, il food stylist potrebbe essere anche il food photographer, ma il più delle volte, i food stylist lavoreranno a stretto contatto con un team di persone come chef, editori, assistenti e fotografi.

In genere, i food stylist si occupano anche della spesa, della preparazione e della cottura dei piatti dall’inizio alla fine. Il cibo deve rimanere molto fresco tra il momento in cui viene acquistato e il giorno delle riprese, quindi sapere come conservare al meglio il cibo è fondamentale per il successo del prodotto finale.

I food stylist professionisti hanno diversi trucchi per far sembrare il cibo il più delizioso possibile:

• La carne apparirà spesso molto più piccola o addirittura raggrinzita quando è cotta completamente a causa della perdita di umidità. Per evitare ciò, la carne verrà cotta solo fino a quando non “sembra” pronta.
• Molti stilisti del cibo useranno i pennelli per applicare smalti commestibili a cibi come la torta per dare loro un po ’di lucentezza.
• Per mantenere il cibo in posizione verticale (ad esempio, una pila di frittelle o un hamburger), è possibile inserire spiedini di legno o stuzzicadenti per stabilizzare il cibo.
• Stucco o cera possono essere posizionati tra il cibo e una superficie dura per evitare che rotoli via o si ribalti.
• Per rendere alcune bevande frizzanti o per rendere schiumose le uova montate, vengono spesso utilizzate le bolle.
• I cubetti di ghiaccio finti non si sciolgono in ambienti caldi e sono spesso usati al posto dei normali cubetti di ghiaccio nelle bevande o per piatti come cocktail di gamberetti.
• La tintura e la vernice vengono spesso spazzolate dopo che il cibo è stato preparato per dargli un colore migliore. Ad esempio, polli e tacchini a volte ottengono quell’aspetto marrone dorato “fresco di forno” dalle macchie di legno o dal lucido da scarpe.
• Il vero sciroppo di pancake può essere difficile da fotografare, quindi a volte viene usato olio motore al suo posto.
• La colla ad asciugatura rapida può essere utilizzata per riassemblare il cibo sbriciolato e la normale colla bianca può essere utilizzata come sostituto del latte in una ciotola di cereali.

Sei adatto per essere un food stylist?

Gli stilisti del cibo hanno personalità distinte. Tendono ad essere individui artistici, il che significa che sono creativi, intuitivi, sensibili, articolati ed espressivi. Sono destrutturati, originali, anticonformisti e innovativi. Alcuni di loro sono anche intraprendenti, nel senso che sono avventurosi, ambiziosi, assertivi, estroversi, energici, entusiasti, fiduciosi e ottimisti.

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Com’è il posto di lavoro di un Food Stylist?

La maggior parte dei food stylist inizia lavorando prima con stilisti esperti e affermati. Una volta che le persone acquisiscono sufficiente esperienza, oltre a un portafoglio impressionante, possono iniziare ad assumere clienti propri.

Molti food stylist scelgono di lavorare come freelance. Tuttavia, esistono altre opportunità, poiché molti editori di riviste, editori di libri di cucina e agenzie pubblicitarie assumeranno i propri stilisti interni.