{"id":4814,"date":"2020-10-18T17:16:06","date_gmt":"2020-10-18T17:16:06","guid":{"rendered":"https:\/\/brutennet.com\/?p=4814"},"modified":"2020-10-29T17:10:51","modified_gmt":"2020-10-29T16:10:51","slug":"quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/","title":{"rendered":"Quanto Guadagna un Gestore del ristorante| Chi \u00e8 | Cosa fa"},"content":{"rendered":"<p>In qualit\u00e0 di direttore di ristorante, ti assicurerai che il tuo ristorante funzioni in modo efficiente e redditizio, mantenendo la sua buona reputazione ed etica<\/p>\n<p>I gestori del ristorante sono responsabili delle prestazioni aziendali del ristorante, degli standard di qualit\u00e0 e della salute e sicurezza, nonch\u00e9 della soddisfazione del personale e del cliente.<\/p>\n<p>Combinando la pianificazione strategica e le attivit\u00e0 di gestione quotidiana, il ruolo \u00e8 sia professionale che creativo, in particolare in termini di marketing e sviluppo del business.<\/p>\n<p>Il tipo di ristorante per cui puoi lavorare varia in modo significativo, da ristoranti di fascia alta e raffinati a pasti informali e punti di servizio rapido. Per ulteriori informazioni su come lavorare per un fast-food, consultare il responsabile del ristorante fast food.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_67_1 ez-toc-wrap-right counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Contenuti<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/#Responsabilita\" title=\"Responsabilit\u00e0\">Responsabilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/#Stipendio\" title=\"Stipendio\">Stipendio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/#Ore_lavorative\" title=\"Ore lavorative\">Ore lavorative<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/#Cosa_aspettarsi\" title=\"Cosa aspettarsi\">Cosa aspettarsi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/#Titoli_di_studio\" title=\"Titoli di studio\">Titoli di studio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/#Competenze\" title=\"Competenze\">Competenze<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/#Esperienza_lavorativa\" title=\"Esperienza lavorativa\">Esperienza lavorativa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/#Datori_di_lavoro\" title=\"Datori di lavoro\">Datori di lavoro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/#Sviluppo_professionale\" title=\"Sviluppo professionale\">Sviluppo professionale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/eniyimeslekler.com\/it\/quanto-guadagna-un-gestore-del-ristorante-chi-e-cosa-fa\/#Prospettive_di_carriera\" title=\"Prospettive di carriera\">Prospettive di carriera<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 id=\"responsibilities\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Responsabilita\"><\/span>Responsabilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>In qualit\u00e0 di direttore di ristorante, dovrai:<\/p>\n<ul>\n<li>Assumersi la responsabilit\u00e0 per le prestazioni aziendali del ristorante<\/li>\n<li>Analizzare e pianificare i livelli di vendita e la redditivit\u00e0 dei ristoranti<\/li>\n<li>Organizzare attivit\u00e0 di marketing, come eventi promozionali e programmi di sconti<\/li>\n<li>Preparare rapporti alla fine del turno\/settimana, compreso il controllo del personale, il controllo del cibo e le vendite<\/li>\n<li>Creare ed eseguire piani per le vendite del reparto, i profitti e lo sviluppo del personale<\/li>\n<li>Stabilire i budget o concordarli con l\u2019alta dirigenza<\/li>\n<li>Pianificare e coordinare i menu, lavorando a stretto contatto con il capo chef<\/li>\n<li>Coordinare il funzionamento del ristorante assicurandosi che cucina, bar e camerieri lavorino come una squadra<\/li>\n<li>Reclutare, formare, gestire e motivare il personale<\/li>\n<li>Rispondere alle domande e ai reclami dei clienti<\/li>\n<li>Incontrare e salutare i clienti, organizzare la prenotazione dei tavoli e offrire consigli su men\u00f9 e scelte di vini<\/li>\n<li>Mantenere elevati standard di controllo qualit\u00e0, igiene, salute e sicurezza<\/li>\n<li>Controllare i livelli delle scorte, ordinare forniture e preparare cassetti per contanti e piccoli contanti<\/li>\n<li>Rispettare le leggi sulla licenza e altri requisiti legali.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"salary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Stipendio\"><\/span>Stipendio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Gli stipendi per i gestori di ristoranti che lavorano in una cucina raffinata in genere vanno da \u20ac22.500 a \u20ac40.500.<\/li>\n<li>I gestori di ristoranti casual possono aspettarsi di guadagnare da \u20ac20.500 a \u20ac30.500<\/li>\n<li>I gestori di ristoranti fast food in genere guadagnano tra \u20ac18.500 e \u20ac30.500.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gli stipendi dipendono dalla tua posizione, dal datore di lavoro e dal tipo di stabilimento per cui lavori. Gli stipendi nei ristoranti boutique e nelle brasserie di fascia alta, ad esempio, tendono ad essere leggermente pi\u00f9 alti di quelli nei ristoranti a tema o di marca.<\/p>\n<p>Molti gestori di ristoranti ricevono anche pagamenti bonus se raggiungono gli obiettivi fissati dalla loro sede principale. Altri vantaggi possono includere una pensione, pasti gratuiti a turno, sconti per il personale e assicurazione medica privata.<\/p>\n<p>Dati sul reddito dall\u2019Hospitality Guild. Le cifre sono da intendersi solo come guida.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ore_lavorative\"><\/span>Ore lavorative<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L\u2019orario di lavoro in genere supera le 40 ore settimanali. Molti gestori di ristoranti lavorano fino a tarda sera e nei fine settimana. Anche il lavoro a turni e il lavoro nei giorni festivi sono comuni. Lo straordinario pu\u00f2 essere essenziale in alcune posizioni ed \u00e8 importante essere disposti a lavorare fino al completamento del lavoro, qualunque sia il momento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cosa_aspettarsi\"><\/span>Cosa aspettarsi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Il lavoro \u00e8 generalmente al chiuso in un ambiente caldo, ma a volte angusto. Molti gestori di ristoranti dividono il loro tempo tra la parte anteriore della casa, l\u2019ufficio e la cucina.<\/li>\n<li>La tua gamma e il tuo livello di responsabilit\u00e0 dipendono dal tipo di ristorante\/catena di ristoranti per cui lavori.<\/li>\n<li>I codici di abbigliamento variano e vanno dall\u2019abbigliamento formale all\u2019uniforme aziendale.<\/li>\n<li>Rispondere ai reclami dei clienti, supervisionare molte attivit\u00e0 contemporaneamente e affrontare un ritmo di lavoro veloce fa s\u00ec che il ristorante gestisca un ruolo vario, ma a volte stimolante.<\/li>\n<li>Ai gestori potrebbe essere richiesto di coprire altri ristoranti, quindi avrai bisogno di mobilit\u00e0, flessibilit\u00e0 e disponibilit\u00e0 a viaggiare. Ci sono alcune opportunit\u00e0 di lavorare nella gestione di ristoranti all\u2019estero.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"qualifications\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Titoli_di_studio\"><\/span>Titoli di studio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ci sono vari percorsi nella gestione del ristorante e il settore \u00e8 aperto a candidati con una combinazione di esperienza pratica, forti capacit\u00e0 interpersonali e comprensione del business. Non hai necessariamente bisogno di una laurea in quanto \u00e8 possibile formarsi sul lavoro e farsi strada nel ruolo di direttore del ristorante.<\/p>\n<p>Tuttavia, avrai bisogno di una laurea per accedere a un programma di reclutamento per laureati. \u00c8 molto probabile che programmi di formazione per laureati siano disponibili con grandi ristoranti e catene di fast food. I seguenti argomenti possono essere utili:<\/p>\n<ul>\n<li>Affari o gestione<\/li>\n<li>Gestione dell\u2019accoglienza<\/li>\n<li>Hotel e ristorazione.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 possibile formarsi sul lavoro e guadagnare allo stesso tempo facendo un apprendistato in ospitalit\u00e0. Questi sono disponibili a diversi livelli e una volta che hai esperienza potresti prendere il:<\/p>\n<ul>\n<li>Livello 3 Supervisore dell\u2019ospitalit\u00e0 apprendistato avanzato<\/li>\n<li>Livello 4 Hospitality manager apprendistato superiore<\/li>\n<\/ul>\n<p>Usa GOV.UK Trova un servizio di apprendistato per trovare posizioni adatte.<\/p>\n<p>Se stai gi\u00e0 lavorando in un ruolo di ristorante, potresti sviluppare le tue capacit\u00e0 di gestione ottenendo una qualifica di ospitalit\u00e0 pertinente come:<\/p>\n<ul>\n<li>Diploma di Livello 3 in Supervisione e Leadership dell\u2019ospitalit\u00e0<\/li>\n<li>Diploma di Livello 4 in Leadership nel settore dell\u2019ospitalit\u00e0<\/li>\n<\/ul>\n<p>Entrare a far parte di organismi professionali pertinenti, come l\u2019Institute of Hospitality e l\u2019Hospitality Guild, pu\u00f2 fornire utili opportunit\u00e0 di formazione e networking, oltre a consentirti di tenerti aggiornato sugli sviluppi del settore.<\/p>\n<p>Sebbene le qualifiche formali possano aiutare a ottenere una posizione, i datori di lavoro spesso considerano pi\u00f9 importanti l\u2019esperienza di lavoro pratica, le caratteristiche personali e il senso degli affari rilevanti. Controlla gli annunci di lavoro per scoprire quali esperienze e competenze stanno cercando i datori di lavoro.<\/p>\n<h2 id=\"skills\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Competenze\"><\/span>Competenze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Avrai bisogno di:<\/p>\n<ul>\n<li>Eccellenti capacit\u00e0 relazionali per la gestione diplomatica del personale e dei clienti<\/li>\n<li>Capacit\u00e0 di cooperazione e lavoro di squadra<\/li>\n<li>La capacit\u00e0 di guidare e motivare un team di personale<\/li>\n<li>La capacit\u00e0 di far fronte alla pressione in un ambiente frenetico<\/li>\n<li>Buona consapevolezza aziendale per ottenere prestazioni di successo<\/li>\n<li>Forti capacit\u00e0 di comunicazione scritta e orale per la gestione dell\u2019amministrazione aziendale e delle questioni relative al personale<\/li>\n<li>Forti capacit\u00e0 di pianificazione e organizzazione per eseguire un\u2019operazione semplificata<\/li>\n<li>La capacit\u00e0 di lavorare in modo indipendente e prendere decisioni con sicurezza<\/li>\n<li>Capacit\u00e0 di problem solving, per risolvere i problemi man mano che si presentano<\/li>\n<li>Un approccio flessibile e pratico al lavoro.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Avrai anche bisogno di una consapevolezza delle norme in materia di igiene e salute e sicurezza.<\/p>\n<h2 id=\"work\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Esperienza_lavorativa\"><\/span>Esperienza lavorativa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ottenere un\u2019esperienza di lavoro pratica pertinente \u00e8 fondamentale. Alcune catene di ristoranti offrono tirocini formali di esperienza lavorativa: di solito puoi trovare i dettagli di queste opportunit\u00e0 sui loro siti web.<\/p>\n<p>Pu\u00f2 anche essere abbastanza facile trovare lavori part-time, nei fine settimana o estivi nei ristoranti, quindi potrebbe essere possibile acquisire esperienza mentre studi o fai domanda per una posizione. L\u2019esperienza rilevante include il lavoro in cucina, l\u2019attesa o il bar in ristoranti, caff\u00e8 e hotel, il catering o il servizio clienti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Datori_di_lavoro\"><\/span>Datori di lavoro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Esistono opportunit\u00e0 negli stabilimenti commerciali, tra cui:<\/p>\n<ul>\n<li>Catene di ristoranti internazionali, nazionali e regionali<\/li>\n<li>Ristoranti indipendenti<\/li>\n<li>Caff\u00e8<\/li>\n<li>Brasserie<\/li>\n<li>Alberghi<\/li>\n<li>Pub e discoteche<\/li>\n<li>Navi da crociera<\/li>\n<li>Sedi della conferenza.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 una delle industrie geograficamente pi\u00f9 diffuse, che offre lavoro in ogni strada principale di ogni citt\u00e0 e paese e in molte parti della campagna.<\/p>\n<p>Molti ristoranti sono gestiti da proprietari o associazioni. Le catene di ristoranti sono estremamente comuni ma ci sono anche una grande quantit\u00e0 di stabilimenti indipendenti.<\/p>\n<p>Alcune catene di ristoranti regionali e nazionali offrono opportunit\u00e0 di formazione manageriale per i laureati, sebbene la concorrenza per questo tipo di programmi sia in aumento.<\/p>\n<p>Cerca offerte di lavoro presso:<\/p>\n<ul>\n<li>Hospitality Guild &#8211; Ricerca di lavoro nel settore dell\u2019ospitalit\u00e0<\/li>\n<li>Lavori di ristorante<\/li>\n<li>Lavori settimanali di viaggio<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sviluppo_professionale\"><\/span>Sviluppo professionale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le opportunit\u00e0 di formazione dipendono solitamente dalle dimensioni del ristorante e dal fatto che si tratti di un\u2019operazione indipendente o di una catena. Le catene di ristoranti pi\u00f9 grandi di solito offrono programmi di formazione strutturati, mentre i ristoranti indipendenti hanno maggiori probabilit\u00e0 di offrire formazione sul posto di lavoro su base pi\u00f9 informale.<\/p>\n<p>Le aree di formazione chiave includono:<\/p>\n<ul>\n<li>Primo soccorso<\/li>\n<li>Salute e igiene<\/li>\n<li>Abilit\u00e0 manageriali<\/li>\n<li>Sistemi e procedure aziendali.<\/li>\n<\/ul>\n<p>I programmi di formazione manageriale strutturata per i laureati hanno generalmente una durata compresa tra 12 e 18 mesi. Di solito acquisirai esperienza pratica all\u2019interno di ciascuna funzione del ristorante e ti verr\u00e0 assegnato un mentore per aiutarti durante i primi mesi.<\/p>\n<p>Gli organismi professionali chiave offrono anche una serie di opportunit\u00e0 di formazione, comprese le attivit\u00e0 che contano per lo sviluppo professionale continuo (CPD). Contengono anche informazioni su corsi ed eventi esterni. Le organizzazioni rilevanti includono:<\/p>\n<ul>\n<li>Hospitality Guild &#8211; elenca i corsi di formazione che includono qualifiche e apprendistati universitari, corsi di regolamentazione e licenza e opzioni di sviluppo professionale continuo.<\/li>\n<li>Institute of Hospitality: offre una gamma di qualifiche relative all\u2019ospitalit\u00e0, workshop di sviluppo professionale, webinar e corsi online, nonch\u00e9 eventi di networking. Sono disponibili diversi livelli di iscrizione a seconda delle tue capacit\u00e0 ed esperienza.<\/li>\n<li>UKHospitality &#8211; ospita vari eventi durante l\u2019anno e fornisce pubblicazioni e risorse per i membri.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"career\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Prospettive_di_carriera\"><\/span>Prospettive di carriera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le opportunit\u00e0 di avanzamento di carriera dipendono dalle dimensioni e dal tipo di datore di lavoro per cui lavori. Tuttavia, nelle aziende pi\u00f9 grandi di solito si pu\u00f2 passare dalla posizione di cameriere\/cameriera a quella di formatore del personale, a un ruolo di supervisione\/assistente manager, fino a ristorante\/direttore generale. Potresti essere in grado di avanzare pi\u00f9 rapidamente prendendo formazione pertinente e qualifiche interne.<\/p>\n<p>In qualit\u00e0 di direttore di ristorante esperto, potresti trasferirti in un ristorante pi\u00f9 grande o pi\u00f9 prestigioso per sviluppare ulteriormente la tua carriera. Ci sono anche opportunit\u00e0 per progredire in ruoli di gestione delle aree, per i quali avrai bisogno di una conoscenza approfondita di una catena particolare e di una forte esperienza pratica. Un area manager pu\u00f2 supervisionare da quattro a sei ristoranti, a seconda delle dimensioni degli stabilimenti.<\/p>\n<p>Potresti anche passare a un ruolo di gestione delle operazioni o di sede. Se non stai cercando la responsabilit\u00e0 della gestione di area, potresti trasferirti in altri ristoranti, possibilmente all\u2019interno della stessa catena, o trasferirti per gestire un ristorante affiliato fallimentare o di minore successo.<\/p>\n<p>Con l\u2019esperienza, potrebbe anche essere possibile creare e gestire il proprio ristorante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In qualit\u00e0 di direttore di ristorante, ti assicurerai che il tuo ristorante funzioni in modo efficiente e redditizio, mantenendo la sua buona reputazione ed etica I gestori del ristorante sono responsabili delle prestazioni aziendali del ristorante, degli standard di qualit\u00e0 e della salute e sicurezza, nonch\u00e9 della soddisfazione del personale e del cliente. 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